以前に恵比寿の若槻さんにお邪魔したので、こんなブログを書きました。
1000円のランチコースがよかったから2回目は2000円のコースにしてみたら意外な結果が出たお寿司やさんの話
恵比寿の若槻1000円のコースも2000円のコースもとてもよかったのですよ。
でも、どちらもカウンターではなくテーブル席でいただいていたんです。
結果から言うと、私は間違っていた。
大きな間違いを犯していたのだった。。
寿司はカウンターで食べるものだった。。。
一品目はサラダから。雪下キャベツが甘みたっぷりでおいしい!!!
前回の白菜からキャベツに変わっているのがちゃんと季節感じさせてくれていいですな。
カウンターの目の前で大将(なのかな?)がお寿司をにぎにぎ。
何がいいって、その手さばきも見ていて楽しいし他の方が頼まれているネタを見て興奮できるのもうふうふしていい。
一品目はいか。細かい切れ目の入った細工が施されてふんわり食感を楽しめました。
もうたまらんよ♡
もうもうたまらんよ♡
握ってすぐ目の前から出てくるからあのにぎりたてのほんわり感が残っているのが幸せ気分5割増し。
んで、今回のちらし寿司は春の食材がたっぷり
ぜんまいにたけのこに店特製の山椒味噌。前回のかぶのローストもよかったけど、やっぱりたけのこさんがはいっていると狂喜乱舞!!!!
甘エビもねっと〜り。
ほんで、若槻さんで一番大好きないくら。
どこのいくらよりもこちらのいくらの味付けが一番好きです♡と大将にお伝えしたら「そんな特別なことはしていないんですよ〜」と。
しょうゆとみりんに昆布だしをちょっと入れてるとか。うむ。おいしいです♡
あと、カウンターだから目の前で手渡ししてくれるのもいい。
あれ、これなんだったかな。
握りや巻物がすべて目の前から作られてそのまま出てくるので、目で頭で楽しんでいるところに、さらに舌でも楽しめるから満足度が全然違う。
そのままでももちろん美味しいけど、やっぱり目で楽しむってものすごく重要なんだな〜と実感しました。
と、まぁ当たり前じゃんと思うことも意外と意識しないとやれてないのかも、と。こだわりは徹底しないとだめだな〜と反省。
で、デザートも安定のブランマンジェ。そばがのってます。
お茶も安定のグレープフルーツティー。
飲んでいくと♡が出てきます。(撮るの忘れちゃった)
というわけで、寿司はカウンターに尽きるわ〜。
同じ2000円のコースでも満足度が全然ちがうね!
あと、やっぱり予約していくと安心だね!
若槻さん、ごちそうさまでした!また来ます!!
寿司竹半 若槻
http://www.sushi-takehan.com/
1000円のランチコースがよかったから2回目は2000円のコースにしてみたら意外な結果が出たお寿司やさんの話
恵比寿の若槻1000円のコースも2000円のコースもとてもよかったのですよ。
でも、どちらもカウンターではなくテーブル席でいただいていたんです。
結果から言うと、私は間違っていた。
大きな間違いを犯していたのだった。。
寿司はカウンターで食べるものだった。。。
一品目はサラダから。雪下キャベツが甘みたっぷりでおいしい!!!
前回の白菜からキャベツに変わっているのがちゃんと季節感じさせてくれていいですな。
カウンターの目の前で大将(なのかな?)がお寿司をにぎにぎ。
何がいいって、その手さばきも見ていて楽しいし他の方が頼まれているネタを見て興奮できるのもうふうふしていい。
一品目はいか。細かい切れ目の入った細工が施されてふんわり食感を楽しめました。
もうたまらんよ♡
もうもうたまらんよ♡
握ってすぐ目の前から出てくるからあのにぎりたてのほんわり感が残っているのが幸せ気分5割増し。
んで、今回のちらし寿司は春の食材がたっぷり
ぜんまいにたけのこに店特製の山椒味噌。前回のかぶのローストもよかったけど、やっぱりたけのこさんがはいっていると狂喜乱舞!!!!
甘エビもねっと〜り。
ほんで、若槻さんで一番大好きないくら。
どこのいくらよりもこちらのいくらの味付けが一番好きです♡と大将にお伝えしたら「そんな特別なことはしていないんですよ〜」と。
しょうゆとみりんに昆布だしをちょっと入れてるとか。うむ。おいしいです♡
あと、カウンターだから目の前で手渡ししてくれるのもいい。
あれ、これなんだったかな。
握りや巻物がすべて目の前から作られてそのまま出てくるので、目で頭で楽しんでいるところに、さらに舌でも楽しめるから満足度が全然違う。
そのままでももちろん美味しいけど、やっぱり目で楽しむってものすごく重要なんだな〜と実感しました。
と、まぁ当たり前じゃんと思うことも意外と意識しないとやれてないのかも、と。こだわりは徹底しないとだめだな〜と反省。
で、デザートも安定のブランマンジェ。そばがのってます。
お茶も安定のグレープフルーツティー。
飲んでいくと♡が出てきます。(撮るの忘れちゃった)
というわけで、寿司はカウンターに尽きるわ〜。
同じ2000円のコースでも満足度が全然ちがうね!
あと、やっぱり予約していくと安心だね!
若槻さん、ごちそうさまでした!また来ます!!
寿司竹半 若槻
http://www.sushi-takehan.com/